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鱼肉好在哪？鱼肉之所以被那么多人强推，是因为它含有的不饱和脂肪酸Omega-3，对人体十分有益。OMEGA-3，又被写作 ω-3、Ω-3 、w-3 、n-3 ，中文称“奥米茄-3 ” 、“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ”，为一组多元不饱和脂肪酸。 可中国人餐桌上更多的是猪牛羊，红肉吃过量不仅不利于健康，其Omega-3含量还几乎为0。据统计，国人每日Omega-3摄入量，仅为37.6mg/天，远达不到中国营养学会推荐的250mg/天。 如果身体缺少Omega-3，可能会增加心血管疾病、精神疾病、糖尿病、眼部疾病的患病风险。如果是幼儿还可能会导致大脑发育不全。 而通过鱼肉补充是除保健品外最方便的方式，市场中常见的鱼类中，每100g大概含有300mg~2000mg的Omega-3。比如： 鱼的营养价值高，都知道了！ 鱼肉中的DHA，有着“脑黄金”的称号，摄入足够DHA的情况下，大脑神经中的突触蛋白合成增加，神经元传递速度加快。简单说，就是让你的脑子更好用了。 此外，DHA可在体内被转化为内源性神经保护素D1，抑制凋亡蛋白，从而保护视网膜神经元的完整性。 每周吃280g~525g鱼 每周吃280g~525g鱼相当于一周吃2~3餐，就能补充人体所需，清蒸或煮汤都是不错的选择。 只要你吃得下！ 除了鱼肉，其实一些我们认为是边角料而丢弃的部分，也有着自己的营养价值。
鱼鳃含铁丰富，吃了能起到和鸡血鸭血类似的补铁效果，只是口感比较怪异，也让人的感觉不爽。
鱼鳔是帮助鱼在水里上浮下潜的器官，它的干制品就是有名的“花胶”，蛋白质十分丰富且脂肪低，作为营养品食用是不错的，但那些动辄上万的花胶，更多是贵在它的收藏价值，选择合适自己的购买即可。
鱼鳞中有微量胶原蛋白，也能起到美容的效果，如果你喜欢鱼肉带鳞的口感，吃了也无妨。最好用油炸后很酥脆的，美味！ 总的来说，想榨干鱼的好处，各位老实吃肉就好，不必折磨自己做一些无用功。 淡水鱼其实是不错的选择 根据《中国油脂》杂志发布的研究，淡水鱼中除了鲤鱼和草鱼含量少一点的Omega-3外，其它鱼的脂肪中，均含有一定数量的Omega-3，特别是鲈鱼，其肌肉和内脏脂肪中的DHA，占脂肪酸组成的18.6%~20.1%，含量十分可观。 |
